(går)Dagens rätt: Lax på rabarberbädd med pesto- och räkpasta

Igår hade jag min första lediga vardag. Najs. Sov till alldeles för sent, åt frukost länge, fixade lånekort på biblioteket och lånade en bok, fikade, fikade mer, skulle åka hem och hämta Vally. Och hoppsan så var klockan visst fyra och jag skulle ha mött Linus med pappa i stan. Min hjärna var alldeles inställd på sköldpaddan så jag tänkte att det var luuuugnt. Typiskt. Så missade jag en god middag och trevligt sällskap.

Jag fick roa mig med Vally och Kalo istället och laga min egen mat. Men det råkade vara en av de där happy moments när maten blev godare än någon kunnat gissa. Det kan också bero på att jag hade så himla mycket av den rätta kryddan... Jag tänkte att jag skulle dela med mig lite av mitt "recept" (hitte-på, som vanligt):

1person (drygt) (eller en ännu hungrigare person än vad jag var)

1 portionsbit lax
1 ganska stor stjälk rabarber
salt, peppar
gräslök, dill, persilja
citronolja (olivolja med citronsmak)

Skala, skiva och lägg rabarbern i en form. Lägg laxen ovanpå och täck med örterna och salta och peppra. (sådär lagom mycket) Ringla oljan över. (jag hyvlade parmesan över också, men det var ingen hit, hoppa det)

pennepasta
ca 1/2 dl riven parmesan (här däremot var den tipptopp)
1 klick pesto
1 slatt olivolja
salt, peppar
skal och saft av en lime
en näve skalade räkor (såna man skalar själv är godast, tycker jag)

Tja, inte så svårt. Koka pastan, blanda allt. Mums filibaba.
Och en grönsallad till detta utan dressing dock, det räckte med klafset på pastan...

Well, inga superdupergrejer egentligen, men så vansinnigt gott när man var lagom hungrig. OCh rabarber under lax var faktiskt jättegott!

Lycka till!

(Bilden visar en annan rätt som blev sådär väldans god. Pga mycket av den rätta kryddan och ett viss mått humor.)

Flytthelgen

Det tog lite längre tid än vanligt att föra över bilderna, och jag blev trött. Jag hade tänkt lägga upp bilder igår, men bajs osv... men nu så!


Ja, jag flyttade som sagt för några veckor sedan. Men passade på att grilla en sista gång i Sannabacken med syster e och bror g och Vally. G skar upp kött och Vally vaktade grillen (fast egentligen var e grillmaster, men hon behövde nog lite hjälp, tyckte Vally).




Och ja, återigen, tusen tack till alla som hjälpte mig med alla min saker. Och med städning och allt. Och fixa fika och mat och ååå jag är så tacksam!




Och för att göra helgen ännu mer fullspäckad hade syster e dansuppvisning då. Det var lite mörkt och jag satt lite långt bak för att kunna ta kort (det var lättare efteråt när hon stod still) men någongstans där i flimret finns e. (De blå tåspetsdansöserna var en smula lättare att plåta men tydligen var de inga höjdare på tåspets, men vem är det? ...ehe...)

lakjfhladkgf (blaj blaj)

I know, jag skriver inte så mycket nu. Jag är trött på att vara trött igen. Fast inte lika trött som i somras/höstas kanske, men ja... trött.

Men jag har i alla fall gjort lite roliga saker. Idag var jag i Tvååker igen på beskärningskursen, vi lärde oss om fruktträd och buskar och så skar vi lite i några gamla äppelträd. Det var roligt att få omsätta lite teori i praktik, och med lärarhandledning så kändes det ju ok. Sen ska man våga göra det på någon annans dyrbara träd också...

Efter två nästan totalt misslyckade brödbak (ätligt, men inte så mycket mer) lyckades jag göra några fantastiska brödbullar igår. De var mjuka och fluffiga och goda! Yes! För det är inte riktigt som att göra negerbollar det där med brödbak, har jag bittert erfarit. Det kan vara för varmt, för kallt, för dragit, man kan knåda för lite, för mycket, jäsa för länge, för lite, ugnen är för varm eller kall eller vad som helst som kan vara fel. Man kan säga att brödbakning är som lagomets stora konst, allt skall vara så precis lagom det går. Och det är inte så lätt om man inte har bakat bröd i hundra år. Men nu skall jag njuta av mina 20 perfekt fluffiga lagoma bullar innan jag ger mig på det där igen...

Det kommer nog lite bilder från träden idag också, men nu skall jag iväg och träna så jag hinner inte nu.

Kvinnodagen 2008 och Söndagmiddag

För ett år sedan exakt var det den internationella kvinnodagen, precis som det är i år. Då tog jag dessa bilderna. Jag hade tagit in blåbärsris som hade börjat blomma så sött, Vally bodde här och var söt, Kalo var fyra månader och söt. Jag träffade Vally idag också och hon är fortfarande söt. (Och ni kan ju gissa vad jag tycker om Kalo.) Och så träffade jag min söta syster e också, vilket jag inte verkar ha gjort för exakt ett år sedan, hon var väl i Hjo då. Hon var söt och bjöd på söndagmiddag. Med gelé. Riktiga doningar.

Lite mat

Nu är det bara att fästa ner infodringen för hand och sen knappar och knapphål kvar på nästa klädesplagg kvar. Men så hittar jag inte mina synålar och då blev jag trött. Blogga lite istället, ja.

Jag har en grekisk kokbok som jag fått av någon (mamma? pappa? nån som vet?) för länge sedan. Men aldrig lagat något ur. Det har liksom inte blivit av/jag har inte varit sugen/inte orkat/eller nåt annat. Men nu när jag kom hem från Bali och hade ork och lust igen tog jag fram den och valde några recept som jag matchade efter eget bevåg. Gott blev det, även om jag naturligtvis modifierade recepten en aning, som vanligt.


Kikärtsbiffar från Rhodos (inom parentes står det som det blev när vi gjorde det. Syster E var med och hon stod för biffarna så här har jag inte full koll.)

250 g torkade kikärter (2 burkar, vem orkar blötlägga och hålla på)
2,5 dl finhackad lök (1 mellanstor lök)
1 mellanstor tomat, finhackad (2 st)
0,5 dl finhackad mynta eller 1 msk torkad (torkad, lagom mycket)
1 rågad tsk spiskummin (typ)
havssalt och nymalen svartpeppar (vanligt salt dårå)
2-3 msk grahamsmjöl (icke. Det blev så torrt så det blev 3 st ägg istället för att de skulle gå att steka)
kallpressad rapsolja till stekning (olivolja dårå)


Marinerad bläckfisk med valnöts- och vitlökssås.

(Hoppade bläckfiskarna och gjorde bara såsen.)

1,25 dl valnötskärnor (drygt, tror jag)
1-2 vitlöksklyftor (2 stora)
grovt havssalt och nymalen svartpeppar (vanligt salt dårå)
0,75 dl riven parmesan (typ)
0,75 dl bladpersilja eller koriander, fint hackad (lite av varje, typ mängd)
2 msk extra fin olivolja (extra fin?)
0,5 msk pressad citron (cirka)
2 msk buljong, mjölk eller extra fin olivolja (för att det skulle kunna kallas sås tog jag istället va 2 dl(!) yoghurt, det är ju också ganska grekiskt)



Sallad med schalottenlök och timjanhonung

1 kg små schalottenlökar, skalade (eh... 250 g, ett sånt där nät)
200 g blomkål, delad i buketter (700 g, cirka)
200 g broccoli, delad i buketter (typ 400 g, kanske)
200 g sparris, skuren i bitar (1 burk)
100 g rucolasallat (en förp blandad sallad)

Dressing
1 dl extra fin olivolja (knappt 1 dl, vanlig)
1-2 tsk kallpressad linfröolja (typ)
0,5 dl vitvinsvinäger (cirka)
knappt 1 dl timjanhonung eller annan blomsterhonung (kanske 0,5 dl vanlig svensk honung)
2 msk dijonsenap (typ 1 msk)
havssalt och nymalen svartpeppar (har fortf inget havssalt)
0,5 finhackad färsk persilja (cirka, typ, kanske)
1 msk sesamfrön (hade inga)

Lök, blomkål och broccoli kokas och blandas sedan med det andra...


Och så har jag köpt en massa apelsiner som ligger i hela fönstret. För jag tänkte göra marmelad och det gjorde jag också, men det gick visst inte alls åt så många som jag trodde, så det är några apelsiner kvar...

4 apelsiner
4 små citroner
0,5 lime (den låg bara där ändå)
=drygt 1 kg
1 lit vatten, cirka
1 kg socker, typ

koka och sådär...

Sade jag inte att det var dags snart?

Tog kortet i lördags...

Katastrof!

Jag har ju inte ätit några lussekatter i år! Inte en enda. Pepparkakor har jag fått mig några till livs, men inte en enda saffransgul lussekatt. Inte ens en liten fejkvetebulleformadsomenlussekatt. Har jag tur så har kanske mamma eller B bakat när jag kommer hem till jul, eller kanske far. Annars får jag helt enkelt pallra mig till en affär och köpa några.

Snart är det ju semmeldags dessutom (dags och dags, men snart kommer de i affärerna) jag har varit sugen på semlor sen i somras...

glad-dag

Det har varit en ganska bra dag idag. Ja alltså, jag har varit trött som vanligt, men humöret har varit bra. Jag har känt mig glad. Och visst, det har inte uträttats några storverk precis men jag hade i alla fall lust att uträtta storverk. Eller ja, när jag var på väg hem från jobbet tänkte jag att idag skall jag göra något, sy lite på kappan, greja, fixa, dona, nåt. Jag pressade på klisterband i ärmringningen, mer än så blev det inte. Men det var i alla fall något.

Och och och. Jag har tränat! Jag var på ett pass jag inte varit på förut och det är en lite extra ansträngning för mig, men det gick bra, jag gillade ledaren och själva jymperiet gick bra. Jag flög. Eller i alla fall studsade.

Och så har jag ätit goda smörgåsar till kvällsmat. Jag köpte sill senast jag var och handlade, jag hade nästan glömt hur gott det är. Och så hade jag gott bröd från mamma och god rökt gås från pappa, det ni. (Man kan tycka att bensinen är dyr, men jag tror jag tjänar in resan hem till mor eller far på all mat jag får med mig därifrån :)

Kladdkaka

Bilden har inget med texten att göra. Mer än att det var jag och E som gick (plus J då). Den är tagen från en Karta över Umeå, från i Augusti när jag var där.

Jag tror att medicinen gör lite nytta. Eller om det är att jag bara jobbar hälften så mycket som vanligt, kanske snarare det. Men som i veckan tex. Måndag var ju en bra dag. Och i onsdags gjorde jag värsta goda kladdkakan bara till mig och Joa. Med choklad i och After Eight på. Mums. Och idag har jag varit ute och gått i Änggården med Syster e och J. I fina vädret. Och äter just nu upp resten av kladdkakan. Är ju nästan jämt dödstrött men har nog lite mer ork ändå. Lite. Ibland.

Här är mitt superhemliga recept på kladdkaka:

riven kokos
100 g margarin
2 ägg
2 dl socker
1 dl sirap
1,5 dl vetemjöl
4 msk kakao
50 g mörk choklad
20 st After Eight

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form och "bröa" den med kokos. Smält margarinet. Blanda socker, sirap och ägg. Rör ner mjöl och kakao. Rör ner margarinet. Hacka chokladen grovt och blanda i. Häll i formen. Ugna en stund (i min ugn blev det 28 min). Ta ut och lägg på After Eighten. Ugna en stund till (fyra minuter för min ugn). Klart!

Den blev god och mycket kladdig. Fick även godkänt av Joa, han åt nog två tredjedelar.

Mat och bajs

Bajs: Jag hade spanat in en föreställning på Operan, en dansföreställning med musik från Mozarts reqiuem. Dansen vet jag ju inget om, men musiken är förfärligt bra. Mhm, den ska jag se tänkte jag. Så går tiden och jag är seg och allt ni vet, och nu finns det inga biljetter kvar. Det är sista föreställningen på söndag och den är fullbokad. Typiskt. Någon som har inside-kontakt på operan? Eller vet hur man mutar sig till en plats någonstans. Jag betalar bra.

Mat: Var och hälsade på både mor och far i helgen. Den ursprungliga anledningen var ju inte så kul, bilen som behövde fixas, men att komma dit var desto trevligare. Och så blev jag fullproppad med mat. Och det som blev över fick jag med mig i lådor att äta senare. Så bra, så slipper jag laga. Doktorn varnade dessutom för att inte äta ordentligt, man kan få vitaminbrist.

Och Kalo fick leka med en kompis, pappa har en Baloo-tax på halvtid som är ungefär lika gammal som Kalo, de lekte som hejsan. Det lustiga var att Kalo som är kastrerad och fjantig ändå var den som bestämde av dem. När de först träffades resta han ragg ända från nacken ner till svansen och gick och mopsade sig. Men sen lekte de som hejsan hela tiden. Och åt äpplen och fick godis.

Och så har jag sovit! Massor. Elva tolv timmar både i natt och i går natt. Och ändå är jag trött. Men det var ruskigt gött att sova. Idag var jag först uppe vid halvtio och åt frukost, sedan gick jag och "vilade" en stund till. Ops, vaknade halvtvå. Fast då var ju klockan bara halvett numera, så det var ju inte så farligt. Ehe...

Den på bilden ser mycket godare ut än den jag gjorde, men ändå...

Idag har jag inte varit dåligt duktig.

För ett par år sedan hade jag nog inte trott på mig själv om jag berättade hur sällan jag lagar mat nuförtiden. Då var jag definitivt mycket duktigare, lagade mat kanske några gånger i veckan. Nu botaniserar jag friskt i halvfabrikat och halvmat, ärtsoppa, nudlar, risgrynsgröt, med mera med mera. Men idag har jag faktiskt lagat mat! Gazpacho minsann. Med hembakt bröd till, fast det hade pappa bakat, men ändå, det var gott.

Och inte nog med det, jag handlade idag också. Och duschade. Och diskade.

Jag tror att det är power kingens förtjänst.

Det utlovade inlägget om bröd

Jag har berättat om en blogg jag följer för några, jag har även skrivit om den här tror jag och den finns med på min lista här till höger med bloggar jag håller koll på. Olle tyckte att jag skrev lite för lite om bröd själv, så nu ska jag berätta om mitt brödande som det ser ut nu.

Jag gillar att baka bröd, jag fick en assistent i julas så nu är det dessutom mycket lättare än det var innan med träslev och bunke. Schwosch så blir det bröd bara! Men ja, som ni kanske märkt så är det lite si och så med det mesta just nu. Städning sker när det tvingas till det, matlagningen ligger på nudel- och makrill-i-tomatsås-nivå, tvätt sker när underkläderna är slut i garderoben och då menar jag slut, till och med de fula och obekväma kameltåstrosorna är använda, och brödbaket, ja det ligger som ett jästpaket i kylen. För om jag skulle bli sugen på att baka, så ska inte jästbristen vara anledningen att det inte blir, har jag tänkt. Dessutom är det så billigt så det kan gott ligga ett paket jäst i kylskåpsdörren, och det tar ju inte så mycket plats heller...

Men ja, jag kan själv inte minnas när jag bakade senast. Jag ser jästpaketet och jag byter ut det med jämna mellanrum, men bakar jag? Nej, det gör jag inte. Jag köper bröd i affären, "köpebröd" som vi sade när vi var små. Då var det lyx med "köpebröd", nu är det vardagsmat. Och tänk er skivat köpebröd, det var grejer det, att man kunde köpa färdigskivat bröd, wow! Nu är det lyx med hembakt, oskivat bröd.

Så i väntan på orken och lusten så läser jag om bröd på internet istället.

Roh sab reaux dh

Det är inte varje dag jag har ett par kokta rödbetor i kylen. Och det är inte varje dag jag bakar bröd. Så varför inte slå ihop dessa två?

Det blev rosa bröd.

Najs

By the way...

Samlat en bil till, det går ju inte lika fort nu när man inte jobbar och inte ser så mycket bilar längre...
Jag blev sugen på semla så jag köpte en. Det är väldigt tidigt men äsch, det får va så. Det kändes ensamt att äta semla själv. Den var god, jodå, men jag tänkte på förra årets alla semlor med Martin. Så nu har jag ätit en och en halv semla till, tillsammans med Martin. Kändes bra.